Uwezekano mkubwa, divai huambatana na mtu kutoka wakati mmoja wa baba zetu wa zamani alikula matunda yaliyooza na akahisi furaha ya muda mfupi baada ya hapo. Baada ya kushiriki furaha yake na watu wa kabila mwenzake, shujaa huyu asiyejulikana alikua babu wa utengenezaji wa divai.
Watu walianza kutumia juisi ya zabibu iliyotiwa chachu (baadaye) baadaye. Lakini bado sio kuchelewa sana kujua ni wapi jina la kinywaji linatoka. Wote Waarmenia, Wajiorgia na Warumi wanadai ubingwa. Katika lugha ya Kirusi, neno "divai", uwezekano mkubwa, lilitoka Kilatini. Kukopa dhahiri kwa Kirusi kumepata tafsiri pana kama inavyowezekana: divai ilianza kuitwa kila kitu pombe yenye nguvu kuliko bia. Shujaa wa hadithi "Ndama wa Dhahabu" aliita chupa ya vodka "robo ya divai ya mkate". Na bado, hebu tukumbuke mafuta juu ya divai katika tafsiri yake ya kitabia kama kinywaji kilichotengenezwa kutoka kwa zabibu zilizochachuka.
1. Maisha ya mzabibu yanashinda kila wakati. Hali ya hewa ni ya joto zaidi, mizizi yake inazidi kwenda (wakati mwingine makumi ya mita). Kadiri mizizi inavyozidi kuongezeka, spishi zaidi zinakua, utaftaji wa matunda ya baadaye utatofautiana zaidi. Tofauti kubwa katika hali ya joto na umaskini wa mchanga pia huzingatiwa kuwa ya faida. Hizi pia ni viungo vya divai nzuri.
2. Katika kaburi la Tutankhamun, walipata amphoras zilizofungwa na divai iliyo na maandishi juu ya wakati wa utengenezaji wa kinywaji, mtengenezaji wa divai na tathmini ya ubora wa bidhaa. Na kwa divai bandia katika Misri ya Kale, wahusika walizama katika Mto Nile.
3. Mkusanyiko wa chama cha "Massandra" huko Crimea kina chupa 5 za divai kutoka kwa mavuno ya 1775. Mvinyo huu ni Jerez de la Frontera na hutambuliwa rasmi kama kongwe zaidi ulimwenguni.
4. Mwisho wa karne ya 19, utengenezaji wa divai wa Uropa uligonga sana. Miche iliyoambukizwa na phylloxera ya zabibu, wadudu ambao hula mizizi ya zabibu, ililetwa kutoka Amerika. Phyloxera ilienea kote Uropa hadi Crimea na ikasababisha uharibifu mkubwa kwa wakulima wa divai, ambao wengi wao hata walihamia Afrika. Iliwezekana kukabiliana na phylloxera tu kwa kuvuka aina za zabibu za Uropa na zile za Amerika, ambazo zilikuwa salama kwa wadudu huu. Lakini haikuwezekana kushinda ushindi kamili - wakulima wa divai bado wanakua mahuluti au wanatumia dawa za kuulia wadudu.
5. Mvinyo mweupe ina athari kubwa ya antibacterial, utaratibu ambao bado haujulikani. Haiwezekani kuelezea mali hii na yaliyomo kwenye pombe kwenye divai - mkusanyiko wake ni mdogo sana. Uwezekano mkubwa zaidi, jambo hilo liko mbele ya tanini au rangi kwenye divai nyeupe.
6. Mashapo katika bandari ya mavuno sio ishara kwamba umefunikwa na takataka. Katika bandari nzuri, lazima aonekane katika mwaka wa nne wa kuzeeka. Jambo kuu sio kumwaga divai hii kutoka kwenye chupa. Inapaswa kumwagika kwenye decanter (utaratibu unaitwa "kukataliwa"), na kisha tu mimina kwenye glasi. Katika vin zingine, mchanga huonekana baadaye na pia huonyesha ubora wa bidhaa.
7. Mvinyo ni chache sana huboresha na umri. Kwa ujumla, vin iliyo tayari kunywa haiboreshe na kuzeeka.
8. Sababu kwa nini ujazo wa chupa ya kawaida ya divai ni lita 0.75 haswa haijathibitishwa. Moja ya toleo maarufu zaidi inasema kwamba wakati wa kusafirisha divai kutoka Uingereza kwenda Ufaransa, mapipa yenye ujazo wa lita 900 yalitumiwa kwanza. Wakati wa kubadili chupa, ikawa masanduku 100 ya chupa 12 kila moja. Kulingana na toleo la pili, Kifaransa "Bordeaux" na "Rioja" ya Uhispania zilimwagwa kwenye mapipa ya lita 225. Hii ni chupa 300 haswa za 0.75 kila moja.
9. Sababu kubwa ya kujionyesha kama mjuzi ni kutumia maneno "bouquet" na "harufu" kwa usahihi. Kuiweka kwa urahisi, "harufu" ni harufu ya zabibu na vin mpya; katika bidhaa mbaya zaidi na kukomaa, harufu inaitwa "bouquet".
10. Inajulikana kuwa matumizi ya divai nyekundu hupunguza hatari ya magonjwa ya moyo. Tayari katika karne ya 21, iligundulika kuwa divai nyekundu zina resveratol - dutu ambayo mimea hutengeneza ili kupambana na kuvu na vimelea vingine. Uchunguzi wa wanyama umeonyesha kuwa resveratol hupunguza viwango vya sukari ya damu, huimarisha moyo, na kwa ujumla huongeza maisha. Athari za resveratol kwa wanadamu bado hazijasomwa.
11. Wakaazi wa Caucasus, Uhispania, Italia na Ufaransa kijadi hula chakula na kiwango kikubwa cha cholesterol. Kwa kuongezea, karibu hawana shida na magonjwa ya mfumo wa moyo na mishipa yanayosababishwa na cholesterol. Sababu ni kwamba divai nyekundu huondoa kabisa cholesterol mwilini.
12. Kwa sababu ya hali mbaya ya hewa, uzalishaji wa divai ulimwenguni mnamo 2017 ulipungua kwa 8% na ilifikia hekta milioni 250 (lita 100 kwa hekta 1). Hii ni kiwango cha chini kabisa tangu 1957. Tulikunywa hekta 242 ulimwenguni kote kwa mwaka. Viongozi katika uzalishaji ni Italia, Ufaransa, Uhispania na Merika.
13. Huko Urusi, uzalishaji wa divai pia umeshuka sana. Mara ya mwisho watengenezaji wa divai wa Urusi walizalisha chini ya hekta 3.2 ilikuwa mnamo 2007. Uchumi pia unalaumiwa kwa hali mbaya ya hali ya hewa.
14. Chupa moja ya kiwango (0.75 lita) ya divai huchukua wastani wa kilo 1.2 ya zabibu.
15. Kila divai iliyoonja ina "pua" (harufu), "diski" (ndege ya juu ya kinywaji kwenye glasi), "machozi" au "miguu" (matone yanayotiririka chini ya kuta za glasi polepole kuliko sehemu kubwa ya kinywaji) na "pindo" (nje makali ya diski). Wanasema kwamba hata kwa kuchambua vifaa hivi, mtamu anaweza kusema mengi juu ya divai bila kujaribu.
16. Mashamba ya zabibu huko Australia yalionekana tu katikati ya karne ya 19, lakini biashara ilikwenda vizuri sana hivi sasa wakulima wenye mashamba ya hekta 40 au chini wanachukuliwa na sheria kuwa wajasiriamali wadogo.
17. Mvinyo ya Champagne imepewa jina baada ya jimbo la Ufaransa la Champagne, ambapo hutengenezwa. Lakini bandari hiyo haijapewa jina la nchi asili. Kwa upande mwingine, Ureno iliibuka karibu na jiji la Portus Gale (Porto ya leo), ambayo ilikuwa na mlima na mapango makubwa ambayo huhifadhi divai. Mlima huu uliitwa "Port Wine". Na divai halisi ilibatizwa na mfanyabiashara wa Kiingereza, ambaye aligundua kuwa divai iliyochonwa inaweza kuletwa kwa nchi rahisi kuliko divai nzuri za Ufaransa.
18. Mabaharia wa Christopher Columbus, ambaye alikosa divai, waliona Bahari ya Sargasso na wakapiga kelele kwa furaha: "Sarga! Sarga! ”. Kwa hivyo huko Uhispania waliita kinywaji hicho kwa maskini - juisi ya zabibu iliyochacha kidogo. Ilikuwa na rangi sawa ya kijivu-kijivu, na ilikuwa ikibubujika kama uso wa maji uliolala mbele ya mabaharia. Baadaye ikawa kwamba hii haikuwa bahari hata kidogo, na mwani ulioelea ndani yake haukuhusiana na zabibu, lakini jina lilibaki.
19. Mabaharia wa Kiingereza walipewa kweli kwenye safari ya divai, ambayo ilijumuishwa kwenye lishe. Walakini, mgawo huu ulikuwa mdogo: kwa agizo la Admiralty, baharia alipewa painti 1 (karibu lita 0.6) ya divai, iliyochemshwa kwa uwiano wa 1: 7, kwa wiki. Hiyo ni, divai ilimwagwa kwa maji ndani ya maji ili kuilinda kutokana na uharibifu. Huu haukuwa ukatili maalum wa Waingereza - kuhusu "kutibiwa" sawa kwa mabaharia wa divai katika meli zote. Meli zilihitaji wafanyakazi wenye afya. Sir Francis Drake mwenyewe alikufa kwa ugonjwa wa kuhara wa banal unaosababishwa na maji machafu.
20. Chakula cha manowari wa Soviet wakati wa Vita Kuu ya Uzalendo ni pamoja na gramu 250 za divai nyekundu kwa siku bila kukosa. Sehemu hii ilikuwa muhimu kwa sababu ya kwamba manowari za nyakati hizo zilikuwa nyembamba sana, na mabaharia hawakuwa na mahali pa kuhamia. Hii ilifanya iwe ngumu kwa njia ya utumbo kufanya kazi. Ili kurekebisha kazi hii, manowari walipokea divai. Ukweli wa uwepo wa kawaida kama hiyo unathibitishwa na kumbukumbu ambazo maveterani wa mtu mwingine wanalalamika kwamba walipewa pombe badala ya divai, au walipokea "kavu kavu" badala ya nyekundu.
